有这样一种“米”
有助于活血化瘀、调节血脂
它就是红曲米
什么是红曲？
红曲对身体都有哪些好处？
推荐食用方法
红曲饭、红曲粥
红曲薄荷凉面
还有一杯滋阴活血代茶饮
快跟着小圈一起来看看吧～
01
什么是红曲？
红曲是由红曲霉发酵粳米等谷物制成的传统食品，即常见的红曲米。具有健脾消食、活血化瘀、调节血脂、抗炎抑菌、预防骨质疏松等多种好处。
红曲作为天然的食品“添加剂”，可以用来酿酒、制作红腐乳，还可以作为天然色素、调味剂和肉类保存剂使用。
02
红曲对身体的5大好处
健脾消食：
《本草纲目》中记载，红曲甘，温，无毒。消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。
所以红曲能够辅助治疗消化不良、痢疾等疾病。
活血化瘀：
元代《日用本草》中记载，用红曲来酿酒，可以增强红曲活血化瘀的功效。
调节血脂：
红曲中含有功能性脂质不饱和脂肪酸，有助于调节血脂。
现代研究还发现，红曲中独特的活性成分莫纳可林，是在红曲霉发酵过程中产生的一种天然代谢物。
对于轻中度胆固醇血症的患者，莫纳可林有助于降低其动脉粥样硬化的风险，也就是降低脂肪等在血管内壁堆积从而导致血管硬化的风险。莫纳可林现在也被用来生产降脂药。
抗炎抑菌：
红曲还含有红曲红素、红曲黄素、橙色素等营养成分，有助于抗氧化、抗炎、抑菌。
预防骨质疏松：
红曲还含有功能性脂质麦角甾醇，其可以转化为维生素D2，能够预防骨质疏松。
03
红曲的推荐用法
红曲饭、红曲粥：
蒸米饭或者煮粥的时候，可以直接抓一把红曲米（约30～50克）替代部分大米，制成红曲饭或者红曲粥。
滋阴活血代茶饮：
功效：
滋阴活血，健脾利湿，有助于预防动脉粥样硬化。
制作方法：
取红曲米2克、葛根5克、生地5克、白芍5克、赤芍5克、生山楂5克，用热水冲泡后晾至温热饮用，可反复冲泡。
红曲薄荷凉面：
功效：
补中益气，健脾利湿，有助于降低胆固醇、控制血糖。
制作方法：
1.将红曲米煮20分钟，取红曲米水晾凉后备用，红曲米可直接食用或制作其他美食；
2.碗中加入适量蒜蓉、酱油、醋、盐、芝麻酱，用红曲米水将其搅拌均匀；
3.煮好的荞麦面中放入黄瓜丝、胡萝卜丝、薄荷叶，加入调好的芝麻酱，搅拌均匀即可食用。
禁忌人群：
脾胃虚寒者、孕妇不宜食用红曲。
红曲米营养小贴士
1.红曲是由红曲霉发酵粳米等谷物制成的传统食品，即常见的红曲米。
2.红曲对身体的5大好处：
健脾消食、活血化瘀、调节血脂、抗炎抑菌、预防骨质疏松。
3.红曲的推荐用法：
红曲饭、红曲粥、滋阴活血代茶饮、红曲薄荷凉面。
本文审核专家 杨丽萍 主任药师 北京医院 药学部
来源：CCTV生活圈
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