不少人以为，只要自己不吃零食，就很少接触食品添加剂。实际上，食品添加剂早已存在于许多日常食品中，关键差别在于食品的加工程度。 加工食品通常是添加剂使用最集中的领域。糕点、饼干、火腿肠、蜜饯、饮料、果冻、方便面等预包装食品，往往需要通过添加剂来实现防腐、调味、增色、塑形和稳定质地。例如，面包中的膨松剂帮助形成松软口感，果冻中的增稠剂带来Q弹质地。 调味品中也常见添加剂。酱油中的防腐剂有助于抑制霉菌生长，食盐中的抗结剂可以减少结块，食用油中的抗氧化剂能够延缓油脂氧化酸败。
乳制品和饮料中，甜味剂、增稠剂、乳化剂较常见，它们能改善口感、维持状态稳定。
肉制品和部分水产品中，也可能使用符合标准的防腐、护色或保水类添加剂。
需要特别提醒的是：生鲜农产品不是添加剂的“主战场”。对于新鲜水果、蔬菜、生鲜肉等食品，消费者更要关注来源是否正规、储运是否规范、外观和气味是否异常。
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