摘要
9月19日，话题“西贝被曝将彻底倒闭”登上热搜。媒体探访南京门店发现顾客少于员工、客流冷清，西贝客服回应称全国门店正常运营。这一传闻的背景，与2025年预制菜风波后门店客流下滑有关。
对于常吃西贝的消费者和关注餐饮行业的人来说，一家全国连锁餐企突然陷入“倒闭”传闻，牵动的不只是品牌口碑，更是普通食客对“吃得放心”的期待。网传消息是否属实，门店一线的真实情况最有说服力。
9月19日，话题“西贝被曝将彻底倒闭”冲上热搜第一。据媒体报道，这一说法迅速引发广泛关注。不过，西贝方面并未确认该消息，事件目前仍处于传闻阶段，所谓“彻底倒闭”的说法尚未得到官方证实。
有媒体随后探访了南京西贝门店。探访发生在工作日晚间用餐时段，通常被视作门店一天中客流较高的窗口。下午6点多，西贝缤润汇店前厅加后厨员工约10人、现场顾客仅5名，员工数量明显多于顾客，现场客流显得有些冷清。
一名工作人员在接受采访时称，自己没有听说倒闭传闻，店长也没有通知相关情况。另有员工表示，目前菜品单价较此前下调约20%，店里没有员工离职，工资也照常发放。
对于倒闭传闻，西贝客服回应称，目前全国门店均正常运营，会继续用心做好产品与服务，并呼吁公众理性看待网络信息。西贝方面强调，各门店仍在正常接待顾客。
此次传闻并非西贝首次身处舆论中心。2025年9月，西贝曾遭遇“预制菜风波”——罗永浩在社交平台吐槽用餐“几乎全是预制菜且价格偏高”。随后西贝创始人贾国龙公开回应，称门店“100%没有预制菜”，并宣布全国370家门店全部开放后厨，还举行了媒体见面会逐一复盘。
预制菜风波之后，西贝门店客流出现明显下跌。为应对亏损，西贝在2026年一季度关停102家门店。据窄门餐眼数据，截至9月10日，西贝全国在营门店为226家。
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