《发现地道》探访顺德公金沙农庄：西江边上的笼蒸河鲜，藏着地道岭南味

近日,广东《发现地道》栏目组走进肇庆市德庆县悦城镇,沿着321国道一路西行,在西江之畔的龙润码头旁,探访了一家主打本土河鲜与农家风味的餐厅——顺德公金沙农庄。这家店凭借新鲜的食材和传统的烹饪手法,成为不少途经食客的落脚之选。

依江而建,江景佐餐

悦城镇地处德庆东部,是西江进入肇庆的重要节点,素有”龙母故里”之称。西江黄金水道穿镇而过,沿岸自然形成了一条以河鲜为特色的餐饮聚集带。顺德公金沙农庄就坐落于321国道边原龙润码头办公楼处,交通便利,门前设有停车区域,自驾前往十分方便。

餐厅临江而建,抬眼便是开阔的江面。用餐时分,江风徐徐吹来,水面波光粼粼,远处山峦与江水交相辉映,颇有几分岭南水乡的意境。店内以大圆桌为主,布局宽敞,适合家庭聚餐、朋友小聚,也能接待小型团队用餐。整体装修风格朴实接地气,没有过多花哨的装饰,重心都放在了食材和口味上。

河鲜为主,笼蒸锁鲜

在顺德公金沙农庄,河鲜是当仁不让的主角。西江河虾、盘龙鳝、河蚬、青竹鱼……各类江鲜水产在水族箱里现点现做,保证食材的新鲜度。

厨房坚持传统的笼蒸做法,由经验丰富的老师傅掌勺。”蒸”是粤菜里最考验食材本味的烹饪方式,火候把控尤为关键。白灼河虾色泽透亮,虾肉紧实弹牙,蘸上简单的姜蒜豉油,鲜甜的口感直接入口;豉汁盘龙鳝造型别致,鳝段入味而不烂,豉香与肉香交织;蒜蓉蒸河蚬颗颗饱满,汤汁清鲜,是不少老食客的必点菜。

除了河鲜,农家山地走地鸡也是店里的招牌之一。鸡肉采用铜盘蒸制,火候把控得当,皮爽肉嫩,咬开时肉汁饱满,保留了鸡肉本身的香气。再配上几道时令农家青菜,一桌地道的岭南风味便凑齐了。

坚守本味,地道家常

谈及开店的初衷,店家表示,做餐饮说到底就是做食材、做口味。西江的河鲜资源是大自然的馈赠,农庄希望用最朴素的烹饪方式,把这份新鲜直接端上餐桌。不做过多调味,不搞花哨摆盘,让食客吃到食材本身的味道,就是最地道的广东味。

栏目组现场看到,饭点时分陆续有食客进店,不少是熟客模样,进门直接报菜名,店家也能准确记得各人的口味偏好。围桌而坐,笑语声声,江风伴着菜香,是岭南市井最真实的烟火气。

周边联动,文旅配套

值得一提的是,悦城镇本身就有丰富的文旅资源。国家级文保单位龙母祖庙距离农庄不远,每年农历五月龙母诞期间,前来祈福观光的游客络绎不绝。感受岭南非遗民俗、品尝西江河鲜,已经成为不少游客到访悦城的固定行程。

随着当地”百千万工程”的推进,悦城河鲜美食长廊也在持续升级完善。从单一的餐饮配套,逐步向”民俗文化体验+地道河鲜美食+美丽乡村观光”的综合体验转型,吸引着更多珠三角游客前来打卡。

一餐饭,吃的不仅是味道,也是一方水土的风土人情。顺德公金沙农庄没有华丽的包装,却凭着新鲜的食材和实在的分量,在西江岸边扎下了根。如果你恰好途经德庆悦城,或者专程前来探访龙母文化,不妨停下脚步,到金沙农庄坐一坐,尝一笼刚出锅的西江河鲜,感受这份属于岭南江畔的地道滋味。