芹菜降压、苦瓜降糖？专家：药是药，菜是菜

芹菜能降压、苦瓜能降糖、大蒜能抗癌……一到换季，这类帖子就在家族群里刷屏，还有人照着把降压药、降糖药停了。11月13日央视新闻的报道中，北京友谊医院营养科副主任医师丁冰杰把这事讲透了：食物不能替代药物。

套路基本一样：把「提取物」偷换成「吃菜」

芹菜籽提取物在实验室里确实显示出相关活性，但日常吃芹菜、喝芹菜汁，达不到降压药的药效。苦瓜含有类似胰岛素的成分，靠普通烹饪吃进去的那点量，也实现不了降糖效果。

黑木耳在实验中有抗凝血表现，可它的胶质和膳食纤维只作用于肠道，根本进不到血管，消不掉血管斑块。大蒜的相关防癌研究用的是提取物，日常吃蒜并没有明确的防癌剂量，生吃过多还会刺激肠胃，胃炎、胃溃疡的人多吃更难受。

这些传言的模板几乎一模一样：先拿高浓度提取物做实验，得出「有活性」的结论，再偷换成「吃某某食物就有用」。打个比方，实验用的是浓缩几十倍的「精华」，从菜里吃进去的量差着数量级，真想凑够剂量，胃先扛不住。

丁冰杰表示，不管是药物还是有效成分，治病都要有明确的剂量和疗程，拿不出相关依据的说法，大多是以讹传讹。

比白吃更危险的，是照着帖子停药

丁冰杰介绍，高血压患者擅自停用降压药，极易造成血压波动，可能引发不可逆的靶器官损伤；糖尿病患者擅自停降糖药，血糖同样会大幅波动。这类帖子真正的风险不在白吃，而在有人信了之后把药停了。

报道里还提到一类患者，吃了一阵某种食物后觉得血压降了、身体好了，就认定「亲测有效」。专家的解释是，个人感觉不能证明食物有疗效，结论要经过严格的临床研究，感觉好坏说明不了问题。

药是药，菜是菜，各干各的活

芹菜、苦瓜、大蒜、黑木耳，本质上就是蔬菜和调味品，属于均衡饮食的一部分。吃够膳食纤维和维生素，把日常膳食搭配好，对降低慢病风险确实有帮助，但这说的是日常养护，不是拿食物换药吃。

按丁冰杰的提醒，把这类食材当作饮食的一部分就够了，饮食和药物各司其职：该吃药的时候好好吃药，日常把饭吃对，两件事都不耽误。

冬季正是养生内容的高发期，家族群里类似帖子大概率还会接着刷。下次再看到「吃某某就能停药」，不妨先想想这次报道里的那句大白话：药是药，菜是菜。

信息来源：央视新闻（2026年11月13日报道）

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